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Les nouveautés 2023

Depuis 2021, l’INRAE de Colmar poursuit ses recherches et ses engagements dans la démarche Haute Valeur Environnementale, pour proposer à ses clients une nouvelle gamme de produits plus respectueux de l’environnement réduisant les intrants sur les vignes et en cave : les Cuvées Candide. Avec ces cuvées, nous nous engageons à offrir à nos clients des produits de qualité tout en préservant notre précieux écosystème.

Les Cuvées Candide sont le fruit des recherches réalisées par l’INRAE de Colmar dans le domaine de l’amélioration variétale et de la qualité des vins. Ces travaux ont conduit à une réduction drastique de l’utilisation d’intrants sur notre domaine viticole, grâce à l’utilisation de variétés de vigne résistantes, de nouveaux itinéraires de production et des méthodes œnologiques innovantes.

Cette année, nous avons le plaisir de vous présenter deux nouveautés qui sont le fruit des recherches continues menées par l'INRAE de Colmar : le Vin de France Cuvée Candide « Fruits rouges » et le Pinot Gris Candide. Ces vins ont bénéficié d'un élevage en barrique, leur conférant une qualité supérieure. Ces deux cuvées Candide sont le fruit de notre engagement constant à innover et à proposer des vins d'exception.

Vin de France Cuvée Candide, « Fruits rouges »

Ce vin est le résultat d'un assemblage minutieux de deux cépages rouges emblématiques de France, le Syrah et le Merlot. Sa robe rouge rubis attire le regard, révélant d'emblée l'intensité et la profondeur de ce vin. Son vieillissement en barrique pendant une année complète apporte des arômes fruités et délicatement boisés au nez, dévoilant une complexité olfactive captivante. En bouche, sa texture soyeuse et veloutée ainsi que ses tanins fondus lui confèrent une persistance admirable, offrant une expérience gustative des plus agréables. Ce vin accompagnera merveilleusement bien vos viandes rouges sublimant ainsi leurs saveurs.

Pinot Gris Cuvée Candide 2022

Le centre INRAE est également fier de présenter son Pinot Gris Candide millésime 2022. Comme les autres vins de la gamme Pinot Gris Candide, ce vin d'Alsace est doté d'un caractère bien marqué. Les raisins ont subi une macération pelliculaire de 24 heures, conférant à ce vin une couleur saumonée légèrement rose. Son processus d'élaboration comprend également une fermentation et un élevage en barrique. Son bouquet intense de fruits mûrs en fait un vin remarquable. Le Pinot Gris Candide séduit par son nez expressif et complexe, ainsi que par sa bouche riche et élégante. Dans l'ensemble, ce vin offre un véritable plaisir gustatif pour les amateurs de fruits mûrs et généreux. Sa particularité pour un Pinot Gris lui permet de s’associer parfaitement avec les viandes blanches marinées ainsi que les desserts.